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 Caratteristiche GORDOLA Rosato di Merlot. L'idea era di arrivare ad avere un prodotto che rispecchiasse la caratteristica dell'uva, con dei sentori particolari ad un prezzo giusto. Come in tutti i vini l'uva di ogni vigneto ha una sua destinazione in bottiglia, nel rosato "troverete" l'uva di due vigneti, il primo è in via Loco Coste, detto Loc di Cosct, con una superficie di ca. 3500m2; l'altro è in via Sasso Misocco, vicino alla cantina, detto Pentima, con una superficie di 4500m2. Produzione di un 1kg al metro. Le viti di questi due vigneti hanno da tre a vent'anni e i vigneti arrivano ad un'altezza sul livello del mare di 450m, l'uva che ne proviene ha una bella acidità e di regola non supera gli 85 Oe e il vino esprime un bel fruttato persistente. L'uva in cantina viene diraspata e il mosto lasciato a contatto con le bucce per 10-15 ore favorendo l'estrazione del colore. Il mosto che ne esce entra in una vasca a temperatura controllata dove viene iniziata la fermentazione. Abbinamenti consigliati: Fondue o raclette, ogni tipo di pasta e risotti. Produzione annua ca. 1000 - 1500 bottiglie.
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